发展食品绿色包装的途径

时间：2007-12-24 13:23:21　　推荐指数： 关注度： 报告业务: 010-65667912

绿色包装又称环境友好包装， 一般指包装设计既能保证商品的性能完好， 又符合环境保护和资源再生的要求。绿色包装符合可持续发展战略， 因此正逐步成为包装设计的主流方向。本文就发展食品绿色包装的途径进行叙述。
    
     1 采用绿色包装材料
     目前欧美不少企业注重开发符合环境要求的“绿色包装材料”，在选用包装材料时，尽量选用易于处理的材料并积极开发新型包材， 纸浆成型包装正在逐步替代难于降解的传统塑料材料。
     1)纸质包装
     由于纸质包装的主要成分是天然植物纤维素， 易被微生物分解，在自然界会很快腐烂， 不会污染环境，减少了处理包装废弃物的成本，而且纸质包装的原材料丰富易得， 因此纸质包装已成为当前国际流行的“绿色包装”。
     纸质包装被广泛用于替代金属易拉罐盛装各种液体饮料、食品、牛奶等， 例如， 瑞典开发出的“利乐砖” 无菌保鲜纸盒包装，内藏食品无需冷藏即可保鲜6个月， 该包装回收利用后可以用来制作家俱、装饰材料， 这种无菌“利乐砖” 保鲜纸盒包装已经成为欧洲液体食品包装的主 DIL。
     纸浆模塑制品除具有质量轻、价廉、防震等优点外， 还具有透气性好的特点，有利于生鲜食品的保鲜， 在国际商品流通上， 被广泛用于蛋品、水果、玻璃制品等易碎、易破、怕挤压物品的周转包装上。
     2)可降解塑料
     以石油为基本原料合成的聚合物在自然条件下， 很难被普通的微生物所分解。而含有易发生水解的基因所合成的聚合物和天然聚合物都具有较高的生物降解性能。我国研究较多的是以淀粉与聚烯烃塑料相混的不完全生物降解塑料。这类塑料的降解原理是， 淀粉颗粒先被真菌和细菌侵蚀、消耗， 从而削弱塑料的强度， 同时经过与土壤中存在的某些盐类接触自氧化而形成过氧化物， 促使塑料中聚合物的分子链断裂， 它们互相促进、相辅相成， 细菌消耗淀粉， 使塑料表面积增大而有利于自氧化降解。周而复始，高分子链逐渐断裂、缩短， 使塑料强度降低， 直至聚合物的分子量降低到能被微生物代谢的程度。
     环保PE膜是一种可降解材料， 不会造成污染， 属于绿色生态包装，且节约了大量的纸制品包装物。用塑料组合包装成本仅为0．25元， 而啤酒采用纸箱包装成本在2～3元。该包装充分利用了包装材料的可伸缩性， 把被包装物紧紧的“裹” 住使其成为一体，避免了相互问的摩擦碰撞，更加安全。
     3)可食性包装
     可食性包装是指当包装功能实现后， 即将成为“废弃物”时，使它转变为一种食用原料。可食性包装是一种由可以食用的原料加工制成的像纸一样的包装材料， 这种可实现包装功能转型的特殊包装即为可食包装。可食性包装可以分为两大类：一类是把常用食品原料如淀粉、糖糊，再加入一些调味物质以后再进行纸型化处理， 从而制造出像纸那样薄的可以食用的纸型食品包装：另一类是把可以食用的无毒纤维进行改性， 然后加入一些食品添加剂， 制成一种可以食用的“纸片”， 用它来做食品包装。如今， 市场上已经出现标有牛肉昧、鸡肉味、苹果味等各种味道的“食品纸” 包装的食品，很受消费者的喜爱，特别是可食性纸型食品包装在冷饮包装中的运用，起到了保冷、卫生的作用。
     可食性“蔬菜纸” 食品，很受消费者的欢迎。把蔬菜洗净、剥皮、切细、煮熟、冷却、烘干， 然后加工制成的“蔬菜纸”，外观鲜亮，极易诱发顾客的购买欲。人们用这种“纸” 包装的食品，不用撕开“包装纸” 就可直接食用。据专家测算， 一张“蔬菜纸” 相当于250g新鲜蔬菜的营养价值。由于可食性纸型食品包装具有其他任何食品包装都无法替代的作用，其品种性能多， 非常广泛应用于各种生熟食品的内外包装， 而且使用十分方便。
     4)天然材料包装
     竹类包装具有资源广、无毒无污染、可回收的特点， 符合绿色包装材料的选择原则。竹子自身有抗菌性，其抗菌性使竹子在生长过程中无虫蛀、无腐烂，无需使用任何农药。使用竹材料生产餐具或食品包装容器， 不仅原材料供应无后顾之忧， 而且竹材料餐具或食品包装容器在生产和使用的过程中无污染， 有利于环境保护。同时，用竹材料制成的餐具或食品包装容器还保留了竹子所特有的自然清香、淳朴色调和刚柔相济的特性。目前应用方式主要有原生态竹筒(酒、茶叶等)、竹编器具(果盘、果盒)等。在我国，进一步拓宽竹类包装的使用范围与领域具有深远的意义。
     5)新型环保材料
     一种新环保型食品包装材料可望近期在美国问世。这种新型环保包装材料完全采用粉碎的草莓制成， 因此它非常符合环保要求，估计这种新型材料将来很可能取代传统的聚乙烯塑料薄膜而成为食品包装业的主要材料。
     据美国农业部的食品专家塔拉一麦克休伊(Tara McHugh)表示， 这种新研制成功的食品包装薄膜同样能够阻止氧气的渗入， 从而达到食品保鲜的效果。由于这种新型材料的成份主要取自于不适合食用的蔬菜和水果次品， 因此它是一种可以自然分解的、符合环保要求的材料。
     在测试中， 用这种“神奇”材料制成的包装薄膜不仅可以起到保鲜的作用， 而且还能够改善香蕉和苹果等水果的味道。麦克休伊表示，在不久的将来， 不仅草莓可以用作包装材料， 就连胡萝卜、花椰菜等蔬菜和水果也可以用作包装材料。
    
     2 包袈材料要便于回收利用
     1)回收方便
     在设计包装物的结构时， 应考虑可拆卸、易压缩、易折叠，使之更便于运输和回收。
     日本90％的牛奶都是以有折痕线条的纸包装出售， 这是一种很好的教育。可使小孩子自小便接触和使用有环保作用的“绿色” 产品。这种容易压扁的包装不但生产成本较低， 而且能够减少占用空间， 方便送往再循环加工，并减少运输成本。日本最常见的饮料Yakutt健康饮品也使用一种底部可撕开的杯形容器。在撕开底部后， 人们能够轻易地把容器压扁，便于再循环加工。
     2)便于分离
     尽量使用同一材料， 减少材料种类。尽量使用同一材料进行设计， 不是限制包装设计的多样性，而主要是出于方便回收的考虑。再生利用包装， 如聚酯瓶，其在回收之后， 可用物理和化学两种方法再生。物理方法是指直接彻底净化粉碎， 无任何污染物残留，经处理后的塑料再直接用于生产再生包装容器。化学方法是指将回收的PET瓶粉碎洗涤之后， 用解聚剂如甲醇水、乙二醇或二甘醇等在碱性催化剂作用下， 使PET全部解聚成单体或部分解聚成低聚物，纯化后再将单体或低聚物重新聚合成再生PET树脂包装材料。
     多层次结构的复合材料必须考虑易于分离不妨碍再利用。如铝质饮料罐表面涂有机涂料，在回收熔化时有机涂料可被燃烧不会给循环再生带来困难，而复合的纸塑包装物很难分离作纯化处理。目前市场上出现的一种不带高密度聚乙烯底座的纯聚酯可乐瓶，就便于再生。
    
     3 包装材料要便于反复使用
     使用可周而复始循环使用的包装材料， 既省资源又可减少污染，应大力提倡。
     重复再用包装， 如啤酒、饮料、酱油、醋等的玻璃瓶包装，可以反复使用。瑞典等国家规定聚酯PET饮料瓶和PC奶瓶的重复再用次数达20次以上：荷兰Wellam 公司与美国Johnson公司都对PET 瓶进行100％ 的回收：日本朝日、札幌等啤酒公司研制出一种长寿啤酒瓶， 强度比原啤酒瓶强10％ ， 平均寿命可延长一倍。在美国和日本，包装材料的回收再利用已形成产业化、商品化。
     日本碗碟清洁剂的包装， 也一样能够照顾到环保的需要。消费者第一次用完清洁剂后，能够在市面上买到以立式袋出售的清洁剂，再把清洁剂倒入原有的塑料容器中继续使用， 使塑料容器不需丢掉。
    
     4 包装材料制造过程的绿色化
     绿色包装是从产品的整个生命周期来考虑包装对环境的影响。纸包装如果回收处理不当就不符合绿色包装的要求，而塑料包装如果实现了减量化、资源化等目标， 就是绿色包装所提倡的。在许多人的意识里，绿色包装往往被片面地理解为包装产品的绿化， 错误地将使用易降解材料制成的包装产品视为绿色包装，而不问该包装产品的生产是否造成环境污染和资源浪费， 也不问包装产品在使用后的Wi利用， 因此出现了一些对绿色包装的错误认识。
     目前我国印刷行业使用的主要是溶剂型油墨， 其中VOC (有机挥发物)排放量大， 有些无机颜料含有铅、铬、铜、汞等重金属元素， 具有一定毒性， 不能用于印刷食品包装和儿童玩具：部分有机颜料含有联苯胶， 有致癌成分。在欧洲， 凹版印刷材料情况有很大差别。比如凹版出版物印刷和装饰印刷几乎100％使用水性油墨， 在包装凹印中基本上使用水性或醇类油墨， 完全不使用混合溶剂， 便于回收再用。无溶剂复合的比例达到了近90％ 。因此， 凹印工艺的环保问题已接近完全解决。所以， 我国在这方面的改进工作耍加速进行。
    
     5 尽量简化包装
     对绿色食品进行适度包装，积极推广“无包装”、 “减包装”及局部包装。发达国家从20世纪80年代以来就对包装提出了限制性标准， 通过了一系列法律法规。
     1)做到适度包装
     过度包装会造成资源浪费，也造成不必要的环境污染。一些发达国家正倡导适度包装，并相继出台了一些法规。如美国就以商品包装复杂豪华程度按照一定的比例作了规范限制，过度包装超出要求则重罚， 以此迫使厂家简化包装。
     日本新设计了一种立式袋包装。袋子的开口都特别设计， 方便打开。这类袋包装主要是取代塑料瓶子， 其塑料使用量只及后者的l／5。除了饮料， 日本市面出售的食用油， 很多也都是以复合纸包装出售的， 大大减少了塑料的使用。
    
     2)放弃包装
     日本专家提出，许多食品完全可以放弃包装。以蔬菜、水果为例， 日本连锁店商会的调查显示，90％ 的蔬菜、水果都不需要销售包装。如果是需要包装的，也应采用特别功能的保鲜纸， 防止水分渗透进去。因为若是包装内渗入了水分， 将会加快蔬菜、水果的腐坏， 造成不应有的浪费以及对身体的危害。
    
     6 小结
     由于采用先进技术并受到企业生产规模的限制等原因， 绿色食品包装产品往往比传统的包装产品成本高， 因此在与传统包装产品竞争时， 不具备价格优势。
     这直接导致了绿色食品包装产品在市场竞争中的劣势， 影响了企业发展绿色包装的信心。目前我国绿色食品包装的许多重要环节， 如包装材料的减量化、包装废弃物的循环利用和再生利用都未能得到相应的重视， 与此相关的绿色包装产业也很不发达， 尤其是包装废弃物的回收业还很落后。绿色食品包装是以高科技为支撑的，我国由于对绿色包装新技术的投入和研究不足， 虽在部分产品上具有国际领先水平， 但整体的技术水平仍然是落后的。
     包装业能否走上可持续发展的绿色包装之路依赖于市场的调节和导向， 发展我国绿色食品包装还有许多工作要做