创业路上小故事――卖烧肉

看到很多的朋友在创业的路上,其实创业很简单，他就是在你熟悉的行业里施展拳脚，为什么会为难？这里我分析主要有这几问题，第一，缺少行业熟悉或手艺；第二缺少资金；第三缺少踏实本分的实干精神；第四茫然,彷徨，等待，消极，好高骛远…；

在这里我向大家介绍几种小生意的做法，希望能给大家带来新的想法和行动:

故事的主人公叫朋，生活在北方，北方人爱吃一种叫猪头肉的食品，猪头肉就是猪头能食的部分，别的地方也有叫烧肉的。有一年，朋去烟台打工，经常在烟台合成革俱乐部对面马路市场那里去买菜，有一天在马路旁边买了5元钱的猪头肉（8元一斤），肉热呼呼，成酱红色，香气诱人，朋又买了烟台特称的2个片片（就是苞米面饼子），路上朋忍不住就吃起来，一口片片一口猪头肉，那个香呀！

就这样，朋爱上了吃猪头肉就片片，总是隔三差五的去买顿吃，有时候欲罢不能！渐渐的他发现，这个卖猪头肉的大爷就是在下午4点才来到马路边开始卖，别的时间不卖，有时候去晚了就卖完了。大爷的三轮车子前总是围满了熟客，大爷的猪头肉总是在不到2个小时的时间就能卖完2大铁箱子，估计一铁箱子也有60~80斤，两箱就有100多斤。

朋，有了想法，他想这么好吃的东西，如果学会怎样煮，然后会到自己的城市去卖，肯定能赚钱，有了想法就难抑制住行动，他开始行动了，开始有目的买和尝，也开始观察烟台大爷能卖多少斤，多少钱！当然也买别的其他的商户的猪头肉，朋，发现大爷做的最好吃◎！

他要跟大爷学煮猪头肉，注意定下了，有一天，他就问大爷：“大爷您能收俺个徒弟吗？俺想跟你学习煮猪头肉，然后回家乡的城市去卖，您能教俺吗？”

大爷面露难色，脸上也带着一些惊慌，因为太突然，大爷连声说，“不教不教，昂，小伙子，你去跟别人学吧！俺这里不教！”

朋，很是失望，当然也在预料之中！就这样他还是隔三差五的去买猪头吃！

朋，越来越觉得这个行当很适合他，也能赚钱，他就又和老大爷商量，能不能花钱在大爷那里学习，让大爷开口要学费，没想到大爷还是一口拒绝，朋，向大爷承诺不在烟台卖，朋，想可能是大爷怕他学会了，在烟台卖抢他的生意，所以朋就和大爷这样说。

看来大爷的态度很明确，没办法，只能偷师了，他买大爷的猪头肉，带回老家让在城里当厨师的哥哥尝尝，让哥哥试着研制烧煮他从烟台带回来的猪头肉，后来在渐渐的研制中，弟兄俩发现，猪头肉很受人们喜欢，一斤猪头肉能赚2~3元钱，真是一个大生意呀！弟兄俩想着如果能做出烟台大爷的猪头肉，那一年在当地的利润应该保守的估计在5~10万呀！兄弟俩决定一定要做，要好好研究出烟台大爷的猪头肉！

他们到屠宰点订当天新鲜的猪头，然后回来煮，老抽上色，糖焦润色，味精添鲜，大料 花椒 料酒 茴香 桂皮 丁香 香草 色素（日落红）等等！不断的调整调料的多少，不断的调整颜色的色率，终于颜色和味道研制的差不多了，弟兄俩高兴坏了，他们又到烟台去买了烧肉回来对比，也买别的地方的猪头肉参考，总是发现自己煮的猪头肉不够滑，不够入味，也不够绵长！这可难住了兄弟俩，再怎么发展研究呢？

一天哥哥忽然想起，在饭店做高汤需要用老母鸡熬汤，对了，就用老母鸡熬汤，说干就干，2只老母鸡买回来，熬出汤烧融合，煮！

嗯！味道比以前鲜美了！

后来兄弟俩发现，每次煮出猪头肉都要继续往罐里继续加盐加调料加色素，要不味道就不浓！再研究….，煮的次数多了，兄弟俩发现，现在的味道比以前好多了，基本达到烟台大爷的味道了，高兴！仔细观察总结发现，罐里的上方有一层厚厚的油脂，这层油脂当然也阻碍热量的散发，当然也能更好的闷熟猪头肉，当然经过几次调料的融合结晶沉淀，新汤变成高汤了，煮起东西当然味道不同了！呵呵！兄弟俩为自己的辛苦得到得结果感到高兴！

故事的结尾当然很圆满，兄弟俩卖上猪头肉，在第三年兄弟俩又都在城里买上了房子，当然他们还有一个更大的目标就是，猪头肉标准化生产，这是兄弟俩进一步要学习的路程，祝福和期盼朋和他哥哥创业路上的追求，创业在生活中，无处不在！