一、我国乳品行业发展现状
　　中国的乳品在10年的时间里几乎一直维持“奶比水贱”的怪现状。可国内乳业却同样承受着饲料、玉米、白糖、包装材料、汽油等原辅材料价格上涨的压力，这些都导致奶农养殖成本直线上升。2006年呼和浩特市出现的杀牛的现象。2007年我国更是出现在了戏剧性的一幕，年初还有相当一部分奶家在杀牛。
　　相当统计资料显示，受全球奶荒影响，2007年前8个月我国进口乳制品比去年同期下降了近两成，进口平均价格上涨了四成。全球奶源荒导致市场供不应求，国内乳品企业面临货源短缺困境。2007年底，我国乳品原料出现短缺，市场迅速从“卖牛倒奶”转向了奶源抢购。
　　随后，随着国内CPI屡创新高，我国乳业也开始进入了涨价期。2007年底连续出现了两次牛奶集体大涨价，刚进入到2008年一场声势更为浩大、来势更加迅猛的涨价潮席卷了全国。据了解，在前两次涨价中一直较为隐忍的蒙牛、伊利和光明，也不得不开始考虑进一步调整产品价格。乳业领袖集团的下一步举动，在当前的情况下显得愈发重要，它不仅牵动着整个乳业的神经，也关系到广大消费者的切身利益。
　　二、近年来我国乳制品发展情况
　　　　　　图1  2002～2007.11我国乳制品产量变动轨迹
             
　　资源来源：国研网、中恒远策搜集整理
　　根据相关统计的数据显示，近年来我国乳制品规模迅速增长，2002年我国乳制品产量只有不足100万吨，到2006年就已经增长到了近1500万吨，2007年前11个我国乳制品的产量就已经突破了1600万吨，比2006年同期增长了23%左右，我国乳制品行业的规模扩大迅速。
　　然而，规模的增长并不能掩盖行业发展的问题，在过去的10年里我国乳制品一直保持“奶比水贱”的状况，价格不断走低。随着国内原料的短缺，虽然在一定程度上改变了这一状况，但也是在全国物价普涨的大环境下。我国乳制品工业要想真正发展必须加大企业研发投入、调整产品结构，走产业升级的发展路线。
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