1991年以来我国花生油产量变动情况基本可分为三个阶段：1991-1998年的平稳增长时期，1999-2001年的快速增长时期，2001年至今为相对平稳时期。1999 年和2000年我国花生产量明显增长，同时，榨油需求在花生消费总量中所占的比例也有所增加。这使得我国花生油产量自1999年起出现较大幅度增长。
　　2001年我国花生再度丰收，当年花生油产量较1998年增加60多万吨。目前，我国花生产量基本稳定，这也使得2002-2004年花生油产量处于220万-230万吨的稳定水平。

　　中国花生生产的区域广泛，除西藏、青海、宁夏、香港等省区外都有种植。主要集中在北部华北平原、渤海湾沿岸地区和南部华南沿海地区及四川盆地等。国内花生种植以山东、河南、河北、广东、四川、江苏、安徽等7省为主，花生面积占全国72％，总产占全国79％。
　　在我国的油料作物中，花生的种植面积仅次于油菜。2001年，我国花生种植面积6946万亩，年总产1400多万吨，占世界总产量的42%。2000～2007年，我国花生年产量都稳定在1400万吨左右。花生占花生油总成本的80%左右。2007年花生收购价格上涨，花生油生产成本也随之上升。
　　目前国内居民消费的豆油占国内植物油消费总量的比重接近45%，菜子油消费量约占国内植物油消费总量的近25%，花生油占17%份额，仅次于大豆油、菜子油和棕榈油，230万吨的年产量不能满足市场需求。
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