小餐饮渠道虽然单个店的使用量小，但作为一个整体，产品使用量非常可观，因此，国内著名的厂家已经外资厂家纷纷加大小餐饮的开发力度。
　　 一、小餐饮比较大酒楼有自身的特点：

　　1、 业务程序简单。一般情况下，不需要像大酒楼渠道那样过五关斩六将，有时只要搞定老板或者老板娘就可以做成第一单；

　　2、 小餐饮相对比较集中，但送货难度以及运输成本相应上升；

　　3、 小餐饮渠道的产品使用忠诚度远远不如大酒楼渠道，需要经常维护和把握信息；

　　4、 小餐饮对价格的敏感度和质量的敏感度比大酒楼更高。

　　二、小餐饮渠道的开发：

　　1、 开发计划的要点：

　　（1）、人员。其实，小餐饮开发就是我们常说的深度开发，人员的密集度以及与目标客户接触的频率就非常关键。选拔人员非常重要，基本的标准：对销售事业充满热情，对公司综合情况充满信心，对自己充满希望，有耐心，能够吃苦，高中文化，有礼貌。在小餐饮的开发过程中，人员直接和客户接触，直接影响公司能否在小餐饮渠道中站稳脚跟或者有所发展。

　　（2）、产品的选择与搭配。小餐饮的特点决定了它的特殊性，这是一个需要特殊公关的战场。产品需要更加注重综合性能，包装要适中，不要做的太大（大酒楼的要求），也不要做的太小（个体消费者的要求），一般在500ml