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标题: 中国饮食习惯决定了癌症的高发 [打印本页]

作者: fox666 时间: 2010-3-10 10:15 标题: 中国饮食习惯决定了癌症的高发

作为一个医生，一个从医多年的肿瘤科医生，我亲历了太多的生死离别。今天，我又亲眼看着一个9岁的男孩失去母亲，却无可奈何。难眠的深夜，我敲下这篇文章，揭露一个一直被掩盖的真相，希望能给大家多一些警示，或许能减少一些悲剧的发生，聊以自慰了。
那就是：中国人的饮食习惯烹饪习惯决定了中国癌症的高发！

　　说到癌症高发，首先要归咎于中国自古以来高油高盐的烹饪习惯，尤其是北方菜系，这一点更加突出。而这两样东西却恰恰是致癌的两大最致命“凶器”。学过化学的朋友都知道，盐在受热等条件下极易产生亚硝酸盐等工业毒素，有极强的致癌作用，而这在烧烤类食物中表现尤甚。也正因此近两年各大媒体都在竭力提倡低盐低油健康饮食。

　　同时不可忽视的另一个癌症元凶还有厨房内的烹饪油烟污染！这个一直被我们忽视的角色确实造成若干女性癌症悲剧的始作俑者。根据我去年的诊疗记录来看，仅肺癌一项，男女比例竟然达到1：1。这其中男性患者多有吸烟史，而女性患者有吸烟史的并不多，除教师外更多为家庭主妇人群。

　　根据美国一项报告指出，食用油在加热过程中产生苯并芘，是一种强致癌物质。这些物质不仅会通过消化道进入人体，更通过空气直接进入主妇的肺部。更要命的是，由于油烟颗粒较水蒸气重，不易上扬，常规的上抽风式抽油烟机很难第一时间将有害物质吸附彻底。炒菜时一部分苯并芘直接被主妇吸进身体，日积月累，对于酸性体质或有癌症病史的主妇则大大提高了癌症患病几率。

　　主妇们为了家人的健康，请开始低盐低油的健康饮食。

　　爷们儿们为了老婆的身体健康，请拿起大勺，对心爱的女人说：厨房，能不进，就不进！

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